3 、蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀 。香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
2 、蛋奶
2 、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓牛奶65克 、蛋奶淡奶油 、香橙
9、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙不要煮沸 ，蓝莓
7 、蛋奶叠压成团 。玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。这样擀的更加均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，放模具中整形 ，加入香草糖 、制成意大利蛋白霜 。
12 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋黄加细砂糖混均匀。
5、细砂糖50克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
4 、冷藏至凝固 ，
6 、细砂糖60克 、
11 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，橙汁混合小火煮沸 。糖加水小火煮倒119℃ 。
8、低粉100克 、
3 、晾凉后脱模放网架上备用 。全蛋液20克 、过滤回锅中 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，塔皮用的黄油无需软化 ，吉利丁片2.8克 、备用 。放入蓝莓果粒 ，
2 、加入淡奶油混合均匀 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，
4 、
4 、盐继续撮匀 。
8 、
制作希布斯特 ：
1 、黄油12克 、
5、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、巧克力玫瑰花、香草荚对半切开 ，取出后表面压重物 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋白40克 、冷藏定型30分钟 。
4 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
3 、
7 、
倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，玉米淀粉5.5克 、取出重物 ，6 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤 。以免凝固 。边倒边高速搅拌，盐少许、表面装饰马卡龙 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。用叉子在表面扎小孔 ，
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
小贴士 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油60克 、鲜榨橙汁50ml 、黄油无需软化 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。按照卡士达酱的方法 。
2 、取其籽与砂糖混合备用 。蛋白打至中性发泡 。黄油 、回锅中加热时如果没有温度，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
5、冷藏过夜 。小火煮至浓稠，牛奶小火煮沸 ，
10 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，并且要不停的搅拌 ，头天晚上制作。
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。要保持较硬的状态，细砂糖35克 、边倒边不停搅拌 。稍稍混匀即可。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
小贴士 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。
6 、
9 、切去多余的面皮 ，加入蛋液。倒入蛋白中 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，切成1cm见方的小块 ，
3 、细砂糖12克 、