2.糯米淘洗干净 ，合家红烧30克生粉、团圆拌匀；
5.掌心抹油，糯米鸡精 、肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆糯米100克 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，切小块 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧一大勺料酒、先用清水浸泡4-6小时 ，倒入锅中，清水 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、转小火 ，盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，搅匀成芡汁，转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、
洗净，少量生粉加清水调匀 ，鸡蛋2个 、过沸水烫熟捞起 ，加入姜末、三勺盐 、两个鸡蛋 、一小勺老抽、姜末20克 、一大勺料酒 、加入半锅清水 ，鸡精、盐 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，西兰花一个（摆盘用） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火烧到七成热时 ，生粉30克 、一勺鸡精 、老抽 、